Dans notre quête perpétuelle pour avoir des appareils multitâches dans notre cuisine, nous cherchons souvent à savoir si un certain équipement peut être utilisé pour effectuer différentes tâches. L’une des questions fréquentes est :
Peut-on hacher de la viande avec un blender ?
Cet article va parcourir les divers aspects et fonctionnalités d’un blender afin de répondre à cette question. Nous aborderons également d’autres alternatives efficaces pour hacher de la viande si jamais le blender n’est pas l’outil idéal pour ce travail.
Fonctionnement d’un blender
Un blender est un appareil électroménager qui permet de mixer, broyer ou émulsionner divers ingrédients grâce à un moteur puissant et des lames tranchantes disposées en croix à l’intérieur du récipient. Les blenders peuvent être utilisés pour préparer des smoothies, des soupes, des purées et autres préparations culinaires liquides.
Puissance du blender
Typiquement, un blender a une puissance entre 300 et 1500 watts (ou plus), selon sa taille et son utilisation prévue. Les modèles de blenders haut de gamme ont généralement une puissance supérieure à 1000 watts pour obtenir davantage de performances et réaliser des mélanges plus fins en moins de temps. Certains modèles de blenders ont même des fonctions spécifiques pour travailler avec des ingrédients durs comme le glaçon.
Les lames
Le rôle des lames dans un blender est crucial pour obtenir une texture homogène et bien mixée, quelle que soit la préparation réalisée. Les blenders sont généralement équipés de deux à six lames en acier inoxydable disposées en croix, qui tournent rapidement lorsque le moteur est en marche. Plus il y a de lames, plus leur disposition est serrée et meilleures seront les performances de coupe du blender.
Utiliser un blender pour hacher de la viande
Hacher de la viande peut être fait avec certains types de blenders, mais ce n’est pas toujours l’option idéale. Voici quelques facteurs qui influencent cette possibilité :
Type de viande
Pour hacher de la viande avec succès dans un blender, la viande doit être tendre et sans os. Des morceaux de viande maigres et désossés, comme le filet de poulet ou le rôti de bœuf, peuvent être hachés plus facilement qu’une viande contenant beaucoup de gras ou d’os. Il est également recommandé de couper la viande en petits morceaux avant de la mettre dans le blender pour faciliter le travail des lames.
La température de la viande
Une astuce pour hacher de la viande efficacement avec un blender est de la laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure avant de la couper en morceaux. La viande froide est plus facile à hacher dans un blender, car les fibres sont moins susceptibles de se coller aux lames pendant la coupe.
La puissance du blender
Comme mentionné précédemment, la puissance d’un blender peut varier considérablement d’un modèle à l’autre. Un blender de faible puissance risque de ne pas être capable de hacher efficacement la viande crue et pourrait causer des problèmes avec le moteur. Il est donc préférable d’utiliser un blender ayant au moins 1000 watts de puissance pour cette tâche.
Alternatives pour hacher de la viande
Si votre blender n’est pas adapté ou si vous souhaitez obtenir une texture spécifique pour votre viande hachée, il existe plusieurs autres méthodes à envisager :
Utiliser un hachoir à viande
- Les hachoirs à viande manuels : équipés de différentes tailles de grilles selon la finesse souhaitée pour la viande hachée, ces outils anciens nécessitent un peu de force pour faire tourner leur manivelle et pousser la viande à travers la grille.
- Les hachoirs à viande électriques : beaucoup plus rapides et faciles à utiliser, ces appareils permettent de hacher de grandes quantités de viande en quelques minutes seulement. Ils fonctionnent généralement par impulsion, ce qui permet de contrôler la texture et la consistance du hachis.
Utiliser un robot culinaire
Un robot culinaire est souvent plus efficace qu’un blender pour hacher de la viande. Doté d’une fonction de « pulse » qui permet de contrôler la taille des morceaux hachés, le robot culinaire a généralement une capacité plus importante, une puissance supérieure et des lames plus solides que celles d’un blender. Comme avec un blender, il est préférable de choisir une viande tendre sans os et de la couper en petits morceaux avant de la passer au robot.
Hacher à la main
Enfin, si vous ne possédez pas de matériel spécialisé ou si vous souhaitez obtenir une texture rustique pour votre viande hachée, rien ne vaut la méthode traditionnelle : utiliser un couteau bien tranchant et découper la viande en petits morceaux jusqu’à l’obtention de la taille désirée.
Pour résumer
Hacher de la viande avec un blender est possible dans certaines conditions, notamment si la viande est tendre, sans os et coupée en petits morceaux. Cependant, cette méthode n’est pas toujours la plus adaptée pour obtenir une texture homogène et éviter d’endommager votre appareil. Des alternatives existent pour hacher de la viande, telles que les hachoirs à viande manuels ou électriques et les robots culinaires. À vous de peser le pour et le contre en fonction de vos besoins, de votre matériel et du résultat souhaité.
