Savoir utiliser un hachoir électrique est essentiel pour tous les passionnés de cuisine. Que vous soyez amateur ou professionnel, cet appareil peut révolutionner votre manière de préparer divers types de viande et autres ingrédients. Dans cet article, nous allons explorer les différentes étapes et techniques d’utilisation d’un hachoir électrique, ainsi que quelques astuces pour en tirer le meilleur parti.
Choisir le bon hachoir électrique
Trouver la taille idéale
La première étape dans l’utilisation d’un hachoir électrique est de choisir la bonne taille. Les hachoirs varient en termes de capacité et de puissance. Pour une utilisation domestique, un modèle compact suffira généralement. En revanche, pour une utilisation professionnelle, un appareil plus grand et plus puissant sera nécessaire.
Matériaux de fabrication : acier inoxydable et autres
Le choix des matériaux de fabrication influence la durabilité et l’efficacité de votre hachoir. Un hachoir en acier inoxydable est préférable car il résiste à la corrosion et est facile à nettoyer. D’autres matériaux peuvent inclure le plastique pour les composants non critiques, mais assurez-vous que les pièces en contact avec la nourriture soient robustes et sécuritaires.
Accéder à divers accessoires
Certaines marques proposent des hachoirs avec plusieurs accessoires utiles comme différents diamètres de trous pour varier la taille des morceaux de viande hachée, des bourreuses de saucisses, des râpes ou encore des presses-purées. Ces éléments augmentent la polyvalence de votre appareil.
Préparer les ingrédients avant le hachage
Couper la viande en petits morceaux
Avant de commencer à hacher, couper la viande en petits morceaux. Cela facilite le travail du moteur et garantit un fonctionnement plus fluide. Retirer également les gros morceaux de graisse ou de tendon qui pourraient obstruer les trous.
Refroidir les ingrédients
Il est souvent conseillé de refroidir la viande au congélateur pendant environ 15 à 30 minutes avant de la hacher. Cela permet d’obtenir une texture plus homogène et empêche la viande de se détériorer sous l’effet de la chaleur générée par le fonctionnement de l’appareil.
Assembler et utiliser le hachoir électrique
Assemblage correct
La première étape consiste à assembler correctement toutes les pièces de votre hachoir. Consultez le manuel d’instructions pour suivre les étapes spécifiques. Assurez-vous que toutes les pièces sont propres et sèches avant l’assemblage. Voici les étapes générales :
- Fixation du plateau d’alimentation
- Installation de l’outil de coupe adapté (acier inoxydable recommandé)
- Mise en place de la grille avec le diamètre de trou souhaité
Lancer le hachage
Une fois assemblé, branchez l’appareil et mettez-le en marche. Introduire progressivement la viande ou vos aliments préparés dans le plateau d’alimentation. Utiliser le poussoir fourni pour faire passer les ingrédients à travers les trous jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Après le hachage : nettoyage et entretien
Démonter les pièces
Débranchez toujours le hachoir avant de commencer le processus de nettoyage. Ensuite, démontez toutes les pièces amovibles selon les instructions du fabricant. La plupart des modèles permettent de retirer facilement le plateau, la vis sans fin, les couteaux et les grilles.
Nettoyage approfondi
Nettoyez chaque pièce séparément avec de l’eau chaude savonneuse. Utilisez une brosse pour atteindre les coins difficiles d’accès. Rincez abondamment et laissez sécher complètement avant de remonter l’appareil. Envisagez de désinfecter régulièrement les parties en contact direct avec la viande pour éviter toute contamination croisée.
Conseils d’entretien pour prolonger la durée de vie
Pour garantir une longue durée de vie à votre hachoir, entretenez-le régulièrement. Effectuez un entretien préventif en vérifiant périodiquement les pièces mobiles et en lubrifiant les mécanismes si nécessaire. Conservez le hachoir dans un endroit sec et propre lorsqu’il n’est pas utilisé.
Utilisations alternatives du hachoir électrique
Broyer d’autres aliments
Un hachoir ne sert pas uniquement à broyer la viande. Il peut également être utilisé pour hacher des légumes, du fromage, des fruits secs ou même confectionner des pâtes maison. Adaptez les accessoires et la vitesse de broyage en fonction de l’aliment travaillé pour des résultats optimaux.
Réduire les déchets alimentaires
Utilisez les restes de viandes ou de légumes en les hachant finement pour en faire des sauces, farces ou préparations culinaires variées. Réduire les déchets contribue non seulement à une cuisine durable mais aussi à optimiser les ressources disponibles.
